傻哥川菜馆根据川菜的传统做法结合现代人对口味的独特需求，开发了一系列“自家”的招牌菜肴：冷锅鱼、橙汁排骨、太安鱼、炝锅牛柳、老坛子…… 　　冷锅鱼则是由川菜名厨单锅炒制，鱼是烫的而锅是冷的，鱼本来是八成熟，经过端锅、倒锅之后，上桌时口感极佳。鱼肉嫩滑糯爽、麻辣鲜香、回味悠长。料也是特别调制，浓厚香辣的汤汁会随着鱼肉渗透到料中越来越辣，十分过瘾。 　　橙汁排骨也是该店的一张“王牌”之一，精选……[展开信息]